D.O.ca. Rioja

Monte Real Fermentado

Barrica 2021

D.O.ca. Rioja

7,00 €

Legado de familia.

Es un vino complejo y sutil, repleto de elegancia.

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Atractivo color amarillo ligero con destellos verdosos, muy brillante. Nariz sutil y compleja, con apuntes a fruta tropical, plátano y fruta blanca, en perfecta sintonía con las notas a especias, vainilla, pimienta y clavo. En boca resulta sedoso, estructurado, con una refrescante punta de acidez que conjuga con los sabores de un sugerente fondo proveniente de su estancia en barrica con las lías –tofé, pan tostado y granitos de café-. Retronasal con recuerdos claros a tofé.

Vendimia en su mayoría manual para mantener intactas las propiedades de la uva. Después del despalillado, estrujado y prensado de las uvas, el mosto obtenido se introduce en barricas de roble americano, francés y fondos de acacia con un tostado ligero, donde fermenta y quedan las levaduras que han intervenido en la fermentación en la barrica. Todos los días se remueve el fondo de la barrica para que las levaduras estén en suspensión en el vino y cedan poco a poco durante varios meses los componentes aromáticos y untuosos de las levaduras.

Elaborado a partir de una cuidada selección de uvas de las variedades Viura y Malvasía.